Της Αναστασίας Δημοπούλου*
Τα Χριστούγεννα για εμάς τους Ρωμιούς της Πόλης είναι μια πολύ ιδιαίτερη γιορτή, όπως και κάθε μεγάλη γιορτή της Χριστιανοσύνης, για αυτό και τα γιορτάζουμε όπως πρέπει τηρώντας όλα τα έθιμα ή αλλιώς το αντέτι.
Αυτό που κυριαρχεί τις μέρες αυτές είναι η θαλπωρή και η μυρωδιά από το σπιτικό εορταστικό φαγητό.
Οι Ρωμιοί της Πόλης, στολίζουμε τα σπίτια μας κοντά στα Χριστούγεννα, αφού πρώτα τα καθαρίσουμε.
Έπειτα οι νοικοκυρές φροντίζουν να πάνε στις τοπικές αγορές της Πόλης, ώστε να προμηθευτούν τα κατάλληλα εδέσματα για το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι. Αυτές τις ημέρες επικρατεί μια γλυκιά αναστάτωση, καθώς όλοι ετοιμάζονται για αυτές τις άγιες και γιορτινές μέρες.
Φυσικά τα Χριστούγεννα είναι κυρίως για τα παιδιά, για αυτό και είναι ιδιαίτερα χαρούμενα. Την Παραμονή των Χριστουγέννων συνήθιζαν να λένε τα κάλαντα στα σπίτια άλλων Πολιτών, λαμβάνοντας ένα καλό μπαχτσίσι.
Ανήμερα των Χριστουγέννων οι Κων/πολίτες πήγαιναν νωρίς το πρωί στην εκκλησία για να ακούσουν την Λειτουργία. Έπειτα ξεκινούσε η προετοιμασία του γιορτινού τραπεζιού. Το μενού ήταν ελεύθερο, δεν υπήρχε δηλαδή ένα καθορισμένο φαγητό. Η καθεμία νοικοκυρά μαγείρευε ό,τι φαγητό επιθυμούσε. Εννοείται πως το κυρίως πιάτο συνόδευαν οι μεζέδες, σαλάτες και άλλα πολλά εδέσματα.
Μετά τα Χριστούγεννα ξεκινά μια άλλη προετοιμασία για τους Κων/πολίτες, αυτή της Παραμονής Πρωτοχρονιάς.
Η Παραμονή Πρωτοχρονιάς ή αλλιώς “Καλή Βραδιά” όπως την λέμε εμείς στην Πόλη, είναι η πιο σημαντική βραδιά του χρόνου, για αυτό και την γιορτάζουμε μεγαλοπρεπώς.
Η προετοιμασία ξεκινά με την αγορά της γαλοπούλας, καθώς στην Πόλη τρώμε γαλοπούλα την Παραμονή Πρωτοχρονιάς.
Εδώ το μενού είναι συγκεκριμένο καθώς μαζί με την γαλοπούλα, οι Πολίτισσες ετοιμάζουν το “Ιτς πιλάφ”, ένα πολύ νόστιμο φαγητό το οποίο αποτελείται από ρύζι, συκωτάκια γαλοπούλας, κουκουνάρι και σταφίδες και παρασκευάζεται από τον ζωμό της γαλοπούλας. Γιατί προτιμάται αυτό το φαγητό; Διότι το ρύζι είναι σύμβολο αφθονίας, οπότε για έχουμε το νέο έτος μπερεκέτι, η Πολίτισσα νοικοκυρά ετοιμάζει αυτό το πολύ ωραίο φαγητό και πραγματικά μοσχοβολάει όλο το σπίτι!
Παράλληλα, το τραπέζι στολίζουν ένα σωρό ορεκτικά, μεζέδες, σαλάτες όπως τσίροι καπνιστοί, χαβιαροσαλάτα, ντολμαδάκια, παστουρμάς, σουτζούκι και άλλα πολλά.
Ακόμη, υπάρχει άφθονη ποικιλία ξηρών καρπών.
Εννοείται πως από το τραπέζι δεν λείπει ο Πολίτικος μπακλαβάς, και το κανταΐφι.
Τέλος, μετά την αλλαγή του χρόνου, ο άντρας της οικογένειας κόβει και μοιράζει την Βασιλόπιτα. Όποιος κερδίσει το νόμισμα, θεωρείται ο τυχερός της χρονιάς.
Κάθε Πολίτικο σπίτι εκείνη την βραδιά γεμίζει με κόσμο. Την εορταστική ατμόσφαιρα συμπληρώνουν η καλή διάθεση, το κέφι, ο χορός και φυσικά η αγάπη. Ο νέος χρόνος έβρισκε πάντα τους Κωνσταντινουπολίτες αγαπημένους και μονιασμένους.
Ανήμερα της Πρωτοχρονιάς το πρωί, τα παιδιά της οικογένειας, βρίσκουν κάτω από το Χριστουγεννιάτικο δέντρο τα δώρα τους, τα οποία υποτίθεται τα άφησε ο Άγιος Βασίλης. Παράλληλα, ορισμένες οικογένειες είθισται να πηγαίνουν στην εκκλησία και να φέρνουν στο σπίτι τους Αγιασμό για να είναι ευλογημένη η νέα χρονιά.
Κάπως έτσι γιορτάζαμε εμείς στην Πόλη τα Χριστούγεννα και την Πρωτοχρονιά. Μπορεί ένα μεγάλο μέρος να μην κατοικεί πλέον εκεί, ωστόσο τα ήθη και τα έθιμά μας τα τηρούμε όπου και αν βρεθήκαμε. Διότι τα ήθη, τα έθιμα, οι μυρωδιές και τα χρώματα είναι η πυξίδα μας.
Σας εύχομαι Καλά Χριστούγεννα και ευτυχισμένο το νέο έτος με υγεία!
Για περισσότερες πληροφορίες, μπορείτε να δείτε εδώ
https://www.instagram.com/teacheranastasia/
https://www.youtube.com/@Ogretmenanastasya/videos
https://open.spotify.com/show/4rKdyZLG3O2u78fqnRDLk8
https://www.facebook.com/profile.php?id=61565517434529
Πηγή εικόνας
* Η Αναστασία Δημοπούλου είναι MSc Καθηγήτρια Τουρκικής Γλώσσας