Καθαρά Δευτέρα και Διατροφή
Της Καλλιόπης Ξανθοπούλου*
Καθαρά Δευτέρα και παραδοσιακά φαγητά
Η Καθαρά Δευτέρα, σύμφωνα με τον Χριστιανισμό, είναι η πρώτη μέρα της Σαρακοστής, κατά την οποία ξεκινάει η μεγάλη νηστεία του Πάσχα. Παραδοσιακά λοιπόν, το τραπέζι αυτής της ημέρας περιλαμβάνει φαγητά όπως:
- Λαγάνα: είναι το παραδοσιακό ψωμί της ημέρας που συνήθως έχει πάνω του σουσάμι. Οι θερμίδες του είναι ισοδύναμες με το τυπικό λευκό ψωμί.
- Ταραμοσαλάτα: είτε λευκή, είτε ροζ, είναι η αλοιφή που συναντάμε συχνά αυτή την ημέρα και οι παραλλαγές της περιέχουν ψωμί ή πατάτα. Το θερμιδικό της περιεχόμενο είναι αρκετά μεγάλο.
- Φασόλια ή φασολάδα: είναι τα πιο διαδεδομένα όσπρια που καταναλώνονται την Καθαρά Δευτέρα, αλλά επιπλέον μπορεί να εμφανιστεί στο τραπέζι και η φάβα. Καθώς περιέχουν αρκετή φυτική πρωτείνη, συνηστώνται για τα άτομα που νηστεύουν αυτή την περίοδο.
- Ντολμαδάκια: εδώ περιλαμβάνονται τα κλασικά ντολμαδάκια γιαλαντζί με αμπελόφυλλα γεμισμένα με ρύζι, κρεμμυδάκι και μπαχαρικά. Είναι μια λιχουδιά που πρέπει να καταναλωθεί με μέτρο.
- Γαρίδες: το θαλασσινό που συναντάται συχνότερα στο τραπέζι αυτής της μέρας. Παρ’όλα αυτά, δεν λείπουν και τα καλαμαράκια, το χταπόδι, οι σουπιές και τα μύδια. Χρειάζονται προσοχή στην ποσότητα κατανάλωσής τους, ειδικά αν έχουν τηγανιστεί.
- Μελιτζανοσαλάτα: η νηστίσιμή της εκδοχή δεν περιλαμβάνει μαγιονέζα ή γιαούρτι και έτσι ελαττώνονται σημαντικά οι θερμίδες της.
- Χαλβάς: αποτελεί το πιο συχνό γλυκό της ημέρας, είναι σουσαμένιος και μπορεί να περιέχει βανίλια, κακάο ή ξηρούς καρπούς. Η ποσότητα που καταναλώνεται, θα ήταν καλό να μην ξεπερνά τα 40-50γρ, καθώς περιέχει αρκετές θερμίδες.
Θερμίδες παραδοσιακών εδεσμάτων ανά 100γρ:
Γαρίδες σαγανάκι: 185 kcal
Ελιές με κουκούτσι: 85 kcal
Λαγάνα: 270 kcal
Μελιτζανοσαλάτα νηστίσιμη: 95 kcal
Ντολμαδάκια γιαλαντζί: 185 kcal
Παστέλι με μέλι και σουσάμι: 450 kcal
Ταραμάς: 245 kcal
Φασόλια γίγαντες: 160 kcal
Χταπόδι ξυδάτο: 190 kcal
Χαλβάς σιμιγδαλένιος: 300 kcal
Χαλβάς σουσαμένιος: 540 kcal
Περισσότερες νηστίσιμες συνταγές και αναλυτικότερα στοιχεία συμβουλών διατροφής μπορείτε να δείτε εδώ
- https://www.facebook.com/kalliopi.xanthopoulou.dietician
- https://www.instagram.com/xanthopoulou.dietitian/
Μπορείτε να δείτε το σχετικό άρθρο εδώ
Πηγή εικόνας
Chat-GPT Image
Βιογραφικό συντάκτριας
https://greekhumans.com/h-kallioph-ksanthopoulou-syntaktria-sto-greekhumans/