Της Σοφίας Αϊβαζίδου*
Αντί προλόγου
Όπως αναφέρθηκε στο προηγούμενο άρθρο της στήλης μας, το οποίο μπορείτε να διαβάσετε εδώ
https://greekhumans.com/tsexia-oi-6-proorismoi-ths-pragas/
όταν κανείς επισκεφθεί την Τσεχία και συγκεκριμένα τη πρωτεύουσά της, τη Πράγα, κυριαρχεί το συναίσθημα σαν να βρίσκεται σε άλλη εποχή. Με άλλα λόγια, θα συναντήσει κανείς πολλά κτίρια και πύργους αρχιτεκτονικής γοτθικού και μπαρόκ στυλ. Η Πράγα ως μια εντυπωσιακή και μεγαλύτερη τσέχικη πόλη αλλά και πρωτεύουσα της χώρας βρίσκεται χτισμένη στον ποταμό Μολδάβα και αποκαλείται συχνά “χρυσή πόλη”. Την διακρίνουν πολλά αξιοθέατα, τα οποία όχι μόνο αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι επίσκεψης στη Πράγα αλλά και μνημεία πολιτιστικής κληρονομίας της UNESCO.
Η παραδοσιακή κουζίνα της Πράγας
Ταξιδεύοντας σε χώρα του εξωτερικού ενδιαφέρεται κανείς να δοκιμάσει τη παραδοσιακή κουζίνα της εκάστοτε χώρας. Η Πράγα, η πρωτεύουσα αλλά και μεγαλύτερη πόλη της Τσεχίας έχει και τη δική της χάρη και αυτή αφορά τη μπύρα της. Λέγεται, πως φημίζεται για τη νόστιμη και ποιοτική της μπύρα, η οποία μάλιστα είναι και αρκετά γνωστή για τη ιδιαίτερη γεύση της. Μία από τις γνωστότερες μάρκες μπύρας των Τσέχων θεωρείται η Pilsner και δοκιμή της μπορεί να γίνει οπουδήποτε, είτε σε ανοιχτές γιορτινές αγορές (πχ. χριστουγεννιάτικη) είτε σε ταβέρνες και εστιατόρια. Με τη τσέχικη μπύρα συνδέεται και ο τσεχικός μεζές της Πράγας που ακούει στο όνομα “Utopenec”. Πρόκειται για ένα τουρσί χοιρινό λουκάνικο που συνοδεύεται με φρέσκο ψωμί. Οι Τσέχοι αγαπάνε και το τουρσί τυρί και μάλιστα τα συνοδευτικά σνακ όπως τα λεγόμενα “Chlebicky”, δηλαδή φέτες μπαγκέτας με αλοιφή με προσθήκη ζαμπόν, κασεριού, τουρσί και ανάλογα με τη προτίμηση.
Τα πιάτα
Ενδιαφέρον αποτελούν τα τσέχικα κυρίως πιάτα και οι ζεστές σούπες. Εκτός από τη μανιταρόσουπα, συναντά κανείς πολύ συχνά τη γνωστή σε πολλούς Σούπα Γκούλας, η οποία είναι δημοφιλής και στις γειτονικές της χώρες όπως στην Ουγγαρία, από όπου λέγεται έχει και τις ρίζες της. Βασικό συστατικό των πιάτων τους αποτελεί το κρέας, είτε χοιρινό είτε μοσχαρίσιο είτε χήνα. Αξίζει να παρατηρηθεί, πως αγαπάνε να συνοδεύουν το κρέας με διάφορες σάλτσες. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα, να έχουν στους καταλόγους αρκετές επιλογές κρεάτων συνοδευόμενα με σάλτσα.
Τα γλυκά
Στην Πράγα θα δει κανείς, σε πολλές γωνιές, να γίνεται λόγος για το παραδοσιακό γλυκό της Πράγας, το λεγόμενο Trdelnik. Το γλυκό αυτό αποτελείται από μια στριφογυριστή γλυκιά ζύμη με επιλογή γεύσης είτε μερέντα στο εσωτερικό είτε μπάλας παγωτού με σοκολάτα και φρούτο. Ιδιαίτερα τη περίοδο των Χριστουγέννων με τη χριστουγεννιάτικη αγορά στη Παλιά Πόλη της Πράγας συναντάει κανείς σε κάθε γωνιά το λεγόμενο γλυκό. Εκτός από αυτό το γλυκό, γνωστά είναι και τα εξής: η τσέχικη μηλόπιτα “Strudl”, η τάρτα με γέμιση μυζήθρας ή μαρμελάδας “Kolac” αλλά και η ιδιαίτερη τσέχικη βάφλα, η οποία πολλές φορές συναντιέται σε σχήμα τούρτας με τρίγωνα κομμάτια. Αξίζει να αναφερθεί, πως η Πράγα εκτός από τη μπύρα, φημίζεται και για τη ποιοτική της σοκολάτα, την οποία θα συναντήσει κανείς σε πολλά μαγαζιά και ανοιχτές αγορές.
Πολλά τα εστιατόρια
Υπάρχουν πολλά τσέχικα παραδοσιακά εστιατόρια, τα οποία μπορούν να προσφέρουν μάλιστα καλή αίσθηση τιμής – ποιότητας και παράλληλα να δημιουργήσουν ωραίες εμπειρίες. Αξίζει να τονιστεί, πως στη Πράγα υπάρχουν πολλά εστιατόρια, τα οποία διαθέτουν καταλόγους στη ρωσική γλώσσα και για αυτόν τον λόγο θεωρούνται ακριβότερα από τα τοπικά. Βέβαια, συναντιούνται και ελληνικά μαγαζιά όπως και ιταλικά και μεξικάνικα. Επίσης, υπάρχει η επιλογή κρουαζιέρας στον ποταμό Μολδάβα με συνοδεία γκουρμέ φαγητού και ποτού, κάτι το οποίο αποτελεί έναν διαφορετικό τρόπο μεσημεριανού και δείπνου. Τέλος, ακόμη πιο ενδιαφέρον είναι τα ποταμόπλοια, τα οποία μένουν σταθερά στον ποταμό και προσφέρουν γκάμα φαγητών με θέα το Κάστρο της Πράγας.
Φωτογραφία: Σοφία Αϊβαζίδου
Βιογραφικό συντάκτριας
https://greekhumans.com/h-sofia-aivazidou-syntaktria-sto-greekhumans/